말차 붐은 온다고 하셨는데 정말 왔을까요? 말차 수제비를 만들기 위한 준비물 : 통밀가루 / 말차 가루 / 소금 / 올리브오일 / 물 / 애호박 / 감자 / 양파 / 다시 팩 정희원의 저속노화 유튜브를 보고 참고해서 만들었어요참고한 영상 주소입니다(https://youtu.be/Fl6rjZF9qVA?si=yK65ivm9S3cr56Re) 통밀가루 200ml 개량해 주세요 말차 가루 두 스푼 듬뿍 넣어주세요 소금 약간 넣어 간을 해주세요 수제비를 쫀득쫀득하게 즐기기 위해 올리브오일 한 스푼 넣어 주세요 물 50ml 정도 넣어 반죽을 해줍니다 반죽을 냉장고에서 2시간 정도 숙성시키면더더욱 쫀득 쫀득한 수제비를 즐기실 수 있습니다 잘 숙성된 말차 수제비 반죽입니다 수제비는 멸치 육수 베이스의 국물 맛이 정말 중요하죠재료 손질을 할 동안 육수를 만들어줄게요냄비에 물 500ml를 채워주세요물이 끓으면 불을 꺼주고 다시 팩을 넣어 30분 이상 우려내 주세요 수제비에 들어가면 더 맛있어지는 재료애호박, 감자, 양파입니다뭐 하나라도 빠지면 아쉬운 재료들이죠 만들어진 육수를 중불로 끓여주세요육수가 끓으면 채소를 먼저 넣고 익혀줄게요 가라앉은 감자가 떠오르는 타이밍에 뜯어둔 반죽을 넣어 주세요반죽이 떠오르면 익은 상태가 된 거예요마지막에 약간의 소금을 넣어 간을 해주세요 말차 수제비 완성말차 가루를 넣은 수제비는 어떤 맛일까 궁금하지 않으세요?꼭 먹어 보세요 남은 국물에 밥까지 야무지게 말아 먹었어요 다음에 만나요!