저속 노화가 이슈죠현재진행형으로 다수의 관심을 끌고 있는 주제인데요희원 교수님의 메시지를 과잉 해석해서 생기는 오해 중 하나가저속 노화 식단이 노화를 막고 인지 상승을 돕는 것으로 이해하는 거예요식단과 생활의 개선으로 고지혈증 당뇨 고혈압 등의 만성질환을 피하고건강이 한 개인의 문제가 아니라는 메시지인데 말이죠요즘 나의 노년 생활에 대해 많이 고민하는데요건강하고 지속 가능하게 늙어가기에 대한 인지가 생기고 나서부터내 입에 들어가는 것이 무엇인지 알고 먹자 주의로 바뀌게 되었어요 밀푀유 샐러드를 만들기 위한 준비물 : 로메인 / 토마토 / 양파 / 등심 슬라이스 / 올리브오일 / 마늘 / 연두 정희원의 저속노화 유튜브를 보고 참고해서 만들었어요참고한 영상 주소입니다(https://youtu.be/INJbjxGOiU8?si=I_0xhHfBkxU8xEYS) 밀푀유의 특성을 살려줄 거라 양파와 토마토는 최대한 얇게 썰어주세요 깨끗이 세척한 로메인입니다 로메인 두 장을 겹쳐 깔아준 뒤 그 위에토마토를 적당히 얹어주세요 토마토 위에 양파를 얹어주세요양파는 고기와 함께 먹었을 때 맛이 더 좋아지기 때문에토마토 > 양파 > 고기 순으로 쌓아주세요 고기 함량이 높고 가열하지 않고 사용할 수 있는 가공육을 사용했어요양파 위에 고기를 얹어주세요 로메인 > 토마토 > 양파 > 햄 순으로 3층을 쌓아주세요마지막에 로메인을 덮어주면 거의 완성입니다 원하는 그릇이나 도시락통 크기에 맞춰 썰어준 뒤 차곡차곡 담아주세요저는 3등분으로 잘랐어요 마늘 소스를 만들어줄 차례입니다팬에 올리브오일 두 스푼을 넉넉히 둘러주세요 마늘 한 스푼 넣어 끓이듯이 볶아주세요마늘 5알 정도 다져준 양입니다 타지 않고 갈색빛이 날 때까지 인내심을 가지고 볶아주세요 마지막으로 연두 한 스푼 넣어주세요바로 완성된 소스입니다 샐러드에 소스를 끼얹어주면 완성 마트에서 산 치아바타 식빵과 곁들여 먹으면행복한 아침식사 시간을 보낼 수 있습니다 소스를 만들기 귀찮고 시간이 없는 날에는 있는 재료로간단하게 샌드위치 만들어 먹었어요별다른 소스 없이도 재료 본연의 맛이 잘 어우러지는 조합이랍니다 식빵을 빼면 좋겠지만...다음 식사 때는 더 의지를 가지고 구운 두부로 대체하겠어요 다음에 만나요!